Твердые бытовые отходы. Утилизация и переработка бытовых отходов. Вторичное сырье.

"Органика в ТКО: с чем имеем дело?"

[pdf, 2484 KB]

И.В. Кирейчиков, В.В. Унжаков, Д.И. Маслов ГК «Созвездие/Развитие»
ТБО – ОБРАЩЕНИЕ С ОТХОДАМИ / АПРЕЛЬ 2021

В прошлой статье цикла мы разбирались, из каких веществ состоит органика в ТКО. Мы остановились на том, что почти половину ТКО составляет биоразлагаемая органика, основа которой – пищевые отходы, то есть отходы продуктов питания (пищи). Пища делится по происхождению на растительную и животную. В свою очередь, элементарной единицей строения всех растений и животных, включая грибы и бактерии, из которых также производится пища, является клетка. Сухая масса клетки почти на 100 % состоит из углеводов, белков и жиров – обширных классов органических соединений, своего рода компонентов пищевых отходов. Мы рассмотрели один и таких компонентов – углеводы, а сегодня уделим внимание белкам, а также поговорим о количестве образующихся пищевых отходов и их составе. В следующей части статьи мы коснемся жиров, а также проанализируем соотношение углеводов, белков и жиров в пищевых отходах.

На Земле не существует ни одного живого организма, включая бактерии, который не содержал бы в себе белковых молекул. Белки – это высокомолекулярные азотсодержащие органические вещества. Представление о белках как о классе соединений формировалось в XVIII–XIX вв. В этот период из разнообразных объектов живого мира (семена и соки растений, мышцы, хрусталик глаза, кровь, молоко и т. п.) были выделены вещества, обладающие сходными свойствами: они образовывали вязкие, клейкие растворы, свертывались при нагревании, при их высушивании получалась роговидная масса, а при сжигании ощущался запах паленой шерсти и выделялся аммиак.

Поскольку ранее было известно, что все эти свойства присущи яичному белку, название «белки» получил целый класс веществ, о чем мы расскажем ниже. Кстати, в составе яичного белка содержится не один, а несколько белков, основной из которых – альбумин (около 60–65 %), который и придает вареному яйцу белый цвет (лат. albus: белый). Термин «белковый» (фр. Albumineux, альбумине́) впервые был использован французским экономистом Франсуа Кене в 1747 г. в отношении вещества, содержащегося в крови и лимфе животных и очень похожего реакциями на белок яйца.

То, что Франсуа Кене указан как экономист, – не оговорка: в любом справочнике и энциклопедии Кене фигурирует именно как экономист, автор многих статей и книг на эту тему, основоположник макроэкономики, работы которого изучал сам Карл Маркс. Хотя по образованию Кене и был хирургом, но на этом поприще особых успехов он не достиг. Однако энергичность и трудолюбие привели его к женитьбе на дочери парижского бакалейщика с хорошим приданым, благодаря чему он, получив степень доктора хирургии, стал главным врачом больницы в городке Мант-ла-Жоли. Франсуа быстро понял, что выгоднее и проще лечить аристократию, чему и посвятил свою жизнь, оказывая за деньги любые услуги – от приема родов до кровопускания. Позже он перебрался в Париж, получил профессорскую степень и стал постоянным секретарем Хирургической академии.

Полный текст

Источник: www.solidwaste.ru

С полными текстами всех статей
вы можете ознакомиться
на страницах журнала

Статьи журнала "Твердые бытовые отходы"

Что лежит в контейнере, или в чем опасность неопасных ТКО В прошлой статье цикла мы выяснили, что ТКО – это малоопасные и неопасные отходы IV и V классов оп...	Мусоропровод в доме – анахронизм или комфортная опция? Практически каждый человек, проживающий в России, хоть раз сталкивался с мусоропроводом. Некогда т...
Абсурд: один отход, но две классификации Для рациональной утилизации отходов необходимо грамотно их идентифицировать. Именно с этой целью и...	Контейнеры для накопления ТКО: безопасность, эстетика среды и... затраты В настоящее время хозяйствующие субъекты регулярно сталкиваются с проблемами разграничения обязат...
Коммерческий учет отходов: как сегодня измеряют количество мусора? Вот уже несколько лет отрасль обращения с отходами сотрясают реформы. Как и везде, реформы – это пр...	Мировая практика организации раздельного сбора мусора Мы долго шли к запуску реформы, а когда наконец этот миг настал, выяснилось, что придуманная для ...
Коммерческий учет ТКО: битый небитого везет Цели мусорной реформы формулируются разными топ-менеджерами федерального уровня немного по-р...	Договор с регоператором для удаленных объектов Наконец-то начатая еще в 2016 г. реформа обращения с ТКО подходит к своему завершению, и практичес...

Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

Принимаю условия соглашения