Твердые бытовые отходы. Утилизация и переработка бытовых отходов. Вторичное сырье.

"Высокая кухня из отходов"

Материал прочитан 3130 раз и оценен

Революционный подход в благотворительных целях

Ресторан Rub og Stub открыл двери для посетителей в Копенгагене летом 2013 года во время проведения музыкального фестиваля и сразу же завоевал популярность. Тор Хиарап (Tore Heerup), сотрудник ресторана Rub og Stub, комментирует: «Многие задумываются, почему выбрасывается так много хороших продуктов. Отсюда и возникла идея создания такого ресторана. Весь мир пытается сэкономить деньги и работать эффективнее во всех аспектах жизни — так почему же продукты питания должны быть исключением?».

Ресторан Rub og Stub — некоммерческое предприятие. Всю прибыль они отдают на благотворительность в Сьерра-Леоне. Штат ресторана состоит из сотни волонтеров. Единственными сотрудниками по найму, получающими зарплату, являются шеф-повар и руководитель проекта. Заведение Rub og Stub способно обслужить до 60 гостей за один вечер.

Новая жизнь выброшенных продуктов

В ресторане Rub og Stub каждый день составляют новое меню, в зависимости от того, какие продукты удалось достать. «Каждый день нам приходится проявлять фантазию, чтобы придумать блюда, в которых бы гармонично сочетались имеющиеся продукты», — говорит Тор Хиарап. Шеф-повар делает из этих продуктов шедевры высокой кухни. В ресторане даже есть специальное вегетарианское меню, включающее, например, салат из пасты или яблочные маффины с марципаном и мороженым.

Сотрудники Rub og Stub не роются в мусорных контейнерах в поисках ингредиентов и не используют отходы готовых блюд. Они стараются перехватить продукты из супермаркетов еще до того, как их выбрасывают. Часть ингредиентов им даже приходится покупать. «Наши потенциальные поставщики не могли поверить, что все это реально, и что мы действительно откроемся», — комментирует Софи Сейлз (Sophie Sales), соучредитель ресторана Rub og Stub. Сейчас основными «поставщиками» продуктов для Rub og Stub являются два крупных датских супермаркета. «Они поставляют нам самые разные продукты: от бараньих ребрышек и утиных грудок до винограда и молочных продуктов», — говорит Софи.

Руководство ресторана надеется в будущем расширить сеть поставщиков, чтобы иметь возможность готовить более разнообразные и интересные блюда и одновременно снизить количество пищевых отходов. Кстати, в Дании уже есть большое сообщество фриганов — людей, которые едят выброшенные, но съедобные продукты, чтобы уменьшить количество пищевых отходов.

Источник: statuspress.com.ua

Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

Принимаю условия соглашения