Твердые бытовые отходы. Утилизация и переработка бытовых отходов. Вторичное сырье. - "Ресторанные инновации: «Меняем еду на мусор»"

"Ресторанные инновации: «Меняем еду на мусор»"

Материал прочитан 3487 раз и оценен

Девушка-стартапер из Австрии доказала: хватит рассказывать всем, что у вас экоресторан. Продемонстрируйте это на практике!

Концепцию экоресторанов представители отрасли понимают каждый по-своему. Кто-то считает, что для того, чтобы носить это гордое звание, достаточно готовить из «натуральных продуктов», кто-то строит здание из экоматериалов, кто-то старается экономить энергию и т.д. Австрийский дизайнер Вера Видерманн придумала необычную инициативу: в течение девяти дней ее ресторан Biomat принимал биомусор в обмен на продукты. В пересчете на еду каждый килограмм мусора стоил один евро. В обмен на него выдавались купоны на скидку.

«Я хотела, чтобы люди поняли значение пищевых отходов и задумались о том, что они выбрасывают, потому что питательная ценность означает также энергетическую ценность», – объяснила Вера свое начинание.

К слову, Biomat расположен в престижном районе Вены, где много концептуальных магазинов. Электричество ресторан получает из биогазовой установки, куда и передавался на переработку мусор, возвращаясь в ресторан в виде энергии. Экономический смысл, конечно, всего этого под вопросом. Но проект привлек немало внимания, что, безусловно, послужило неплохой рекламой заведению.

Причем, пожалуй, с точки зрения российского обывателя, наиболее впечатляющее в этой истории – фото, на которых Вера Видерманн в конце дня сама катила круглый контейнер с мусором в место приема, предварительно проехав с ним в метро. Такой личный пример впечатляет гораздо больше, чем заявления «мы – экоресторан» или указания в меню, какой ущерб производство продукта нанесло окружающей среде или сколько в нем калорий. Так что концепции заведений eco-friendly становятся все оригинальнее и интереснее. Правда, приходить в ресторан с пакетом мусора в руках – наверное, не лучший способ разжечь аппетит.

Маргарита Арановская

Источник: slon.ru

Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

Принимаю условия соглашения