Молочные отходы — в воду и пищевые добавки: разработана технология безотходной переработки / Новости / Твердые бытовые отходы. Утилизация и переработка бытовых отходов. Вторичное сырье.

Молочные отходы — в воду и пищевые добавки: разработана технология безотходной переработки 14.04.2026

Материал прочитан 197 раз и оценен

Российские ученые предложили использовать обратный осмос для очистки отходов молочной промышленности и получения калийсодержащего концентрата

Российские ученые разработали технологию переработки отходов молочной промышленности, позволяющую одновременно получать очищенную воду и минеральный концентрат, пригодный для использования в пищевой продукции. Работа выполнена специалистами Северо-Кавказского федерального университета, а ее результаты опубликованы в научном журнале Food and Humanity.

Речь идет о переработке побочных продуктов, образующихся при производстве сухой сыворотки и лактозы. Такие отходы составляют до 80% от исходного объема сырья и содержат растворенные органические вещества и минералы, включая калий, необходимый для нормальной работы организма.

В основе предложенного подхода лежит технология обратного осмоса — процесса, при котором жидкость под высоким давлением пропускается через полупроницаемую мембрану. Она задерживает соли, сахара и органические соединения, пропуская преимущественно воду. В ходе экспериментов ученые использовали различные режимы давления — от 8 до 55 атмосфер — и установили, что установка способна очищать десятки кубометров отходов в час.

В результате обработки получается вода с крайне низким содержанием примесей — менее 0,02% сухого остатка. Такая вода может быть повторно использована на производстве, что снижает потребление ресурсов и нагрузку на системы водоснабжения.

Оставшийся после фильтрации концентрат содержит высокие концентрации минералов, прежде всего калия. Исследователи предложили использовать его в пищевой промышленности в качестве частичного заменителя поваренной соли. В ходе экспериментов до 50% соли в составе кисломолочного напитка удалось заменить на минеральный раствор без заметного изменения вкуса.

Как отмечает руководитель проекта Иван Евдокимов, технология может позволить предприятиям одновременно решать задачи утилизации отходов и создания новых продуктов с пониженным содержанием натрия. При этом одним из ключевых вызовов остается масштабирование решения: объемы получаемого концентрата могут достигать десятков тонн в сутки, что требует формирования устойчивого спроса.

В перспективе разработка может быть применена для создания линейки продуктов — от кисломолочных напитков до соусов и функциональных напитков, а также для повышения ресурсной эффективности предприятий пищевой промышленности.

nia.eco

Обсудить новость в форуме

← Суд обязал регоператора в Ачинске сортировать мусор перед вывозом на свалку 15.04.2026

Добрые крышечки помогают реабилитации детей 14.04.2026 →

Статьи журнала "Твердые бытовые отходы"

Мусоропровод в доме – анахронизм или комфортная опция? Практически каждый человек, проживающий в России, хоть раз сталкивался с мусоропроводом. Некогда т...	Федеральный экологический оператор — о начавшемся тестировании ГИС ОПВК В рамках реализации федерального проекта «Инфраструктура для обращения с отходами I и II классов» ...
Концепция РОП: долгожданное утверждение С тех пор как Минприроды России в докладе Президенту РФ сообщило о неэффективной работе введенного...	PAYT как экономический стимул производить меньше отходов Статья имеет целью раскрыть содержание подхода PAYT, показать наиболее яркие примеры его применения ...
Обращение с отходами в России и Беларуси. Часть 1. Ретроспективный анализ законодательства В 2023 г. для журнала «ТБО» был подготовлен цикл статей, посвященный сравнительному анализу законода...	Обзор судебной практики в сфере отходов за май статье последовательно рассмотрим пять судебных дел в сфере обращения с отходами, представляющих оп...
Расчет и обоснование предлагаемых нормативов образования отходов Рассмотрим методы и примеры расчета предлагаемых нормативов образования отходов, которые по-преж...	Договор с регоператором для удаленных объектов Наконец-то начатая еще в 2016 г. реформа обращения с ТКО подходит к своему завершению, и практичес...

Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

Принимаю условия соглашения