Антиоксидантный эффект кофейных отходов в 500 раз сильнее эффекта от витамина С / Новости / Твердые бытовые отходы. Утилизация и переработка бытовых отходов. Вторичное сырье.

Антиоксидантный эффект кофейных отходов в 500 раз сильнее эффекта от витамина С 12.05.2015

Материал прочитан 808 раз и оценен

Антиоксидантный эффект кофейных отходов проявляется в 500 раз сильнее, чем от витамина С, показало новое исследование ученых.

Кофейная шелуха (эпидермис кофейных зерен), обычно удаляется в процессе обработки, после того, как бобы были высушены, а кофейная гуща, как правило, сразу же отбрасывается после процесса заваривания.

Известно, что эти побочные продукты - кофейная гуща и шелуха - имеют несколько практических применений, например, в виде пищевых удобрений для растений после несложной тепловой обработки, в виде абразивных материалов или топлива. Мистический процесс гадания на кофейной гуще описан в мировой литературе, хотя и вызывает неоднозначную, в основном, критическую реакцию. Но, в конечном итоге, отходы кофе оказываются, в основном, на свалках, вызывая значительное отрицательное воздействие на окружающую среду.

Новое исследование демонстрирует мощные антиоксидантные и антимикробные свойства кофейной гущи и шелухи, которые очень богаты клетчаткой и фенолами.

«Они также содержат высокие уровни меланоидинов, которые образуются в процессе обжига и придают кофе его коричневый цвет», - сказал ведущий исследователь Хосе Энарес, профессор университета Гранады в Испании.

«Биологические свойства этих меланоидинов могут быть использованы для целого ряда практических приложений, таких, как предотвращение образования вредных патогенов в пищевых продуктах», - сказал Энарес.

Но меланоидины имеют и негативный эффект. «Если мы хотим осваивать полезные пребиотические эффекты от побочных продуктов кофе, в первую очередь нам необходимо удалить меланоидины, так как они мешают получить эти полезные пребиотические свойства», - добавил испанский профессор.

Исследователи пришли к выводу, что обработанные кофейные отходы, потенциально могут быть повторно использованы в качестве источников новых пищевых ингредиентов.

Это позволит также значительно уменьшить отрицательное экологическое воздействие на природу выброшенных отходов кофе, а так же и они могут быть использованы для создания полноценных продуктов питания со значительной пользой для здоровья.

Источник новости: ftimes.ru

Обсудить новость в форуме

← Эксперимент: набрали из помоек продуктов и накрыли стол на четыре персоны 12.05.2015

Главы сел Арта и Арахлей наказаны за несанкционированные свалки 12.05.2015 →

Статьи журнала "Твердые бытовые отходы"

Об ужесточении административной ответственности за нарушение требований в области обращения с отходами В июне был принят новый федеральный закон, который внес существенные изменения в КоАП. Были конк...	Кому не нужен раздельный сбор Раздельный сбор – это некий идеал, о котором надо говорить с придыханием, но в жизни ему не место. ...
Периодичность вывоза ТКО С 01.01.2020 вывозить ТКО можно либо 1 раз в сутки, либо 1 раз в 3 сут. Откуда растут ноги? Пе...	Что лежит в контейнере, или в чем опасность неопасных ТКО В прошлой статье цикла мы выяснили, что ТКО – это малоопасные и неопасные отходы IV и V классов оп...
Договор с регоператором для удаленных объектов Наконец-то начатая еще в 2016 г. реформа обращения с ТКО подходит к своему завершению, и практичес...	Мусорная реформа ТКО, или ловушка для хозяйствующих субъектов На сегодняшний день мало кто не слышал про мусорную реформу, которая была запущена в нашей стране ...
Коммерческий учет ТКО: битый небитого везет Цели мусорной реформы формулируются разными топ-менеджерами федерального уровня немного по-р...	Как юрлицам сэкономить на плате за вывоз ТКО: правовые и финансовые механизмы По стране шагает полномасштабная реформа по обращению с отходами, которая затрагивает в первую очере...

Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

Принимаю условия соглашения

Антиоксидантный эффект кофейных отходов в 500 раз сильнее эффекта от витамина С 12.05.2015

Еще по теме "Макулатура сдать"