Технология переработки отходов убойного цеха

Из отходов фаршевого производства - мясокостного остатка и кости от разделки куры можно получить три фракции высококачественного белоксодержащего продукта: 1. Фракция с высокими влагоудерживающими и жироудерживающими свойствами - 1/20. Этот продукт может использоваться в мясоперерабатывающей промышленности при производстве колбасы и деликатесной группы мясных продуктов.

Содержание белка примерно 90%. 2 . Фракция со средними влагоудерживающими и жироудерживающими свойствами - 1/10. Этот продукт может использоваться в мясоперерабатывающей промышленности при производстве колбасы.

Содержание белка примерно 80%. 3. Фракция с низкими влагоудерживающими и жироудерживающими свойствами. Этот продукт может использоваться в мясоперерабатывающей промышленности как наполнитель при производстве колбасы. Содержание белка примерно 26%. Из отходов, получаемых после потрошения (кишки, лапы, клювы, перья и т.д.), можно получить кормовой белок - животный протеин. Технология прошла опробацию и внедрение. Возможно проведение эксперимента в лабораторных условиях.

Технология получения продуктов из крови животных - сухой сыворотки крови и сухого гидролизата фибрина. Возможные рынки сбыта готового продукта: сухая сыворотка крови и сухой гидролизат фибрина - мясоперерабатывающая и фармацевтическая промышленность, ветеринария. Возможно проведение эксперимента в лабораторных условиях и опробации этого продукта. Технология прошла опробацию и внедрение.

Предприятия производители:

ООО «Биокомплекс»